"Start again in the month of May"

Falta de tempo, trabalho em excesso, nada justifica uma parada para um chá, portanto, estou voltando em pleno mês de maio, quando o (tão sonhado) outono resolve dar o ar de sua graça.

A queda do penhasco das temperaturas no centro-sul do Brasil pede sofá, edredon, filme, boa companhia... Mas quando faltar o calor humano, é preciso recorrer a um outro aquecedor automático.

Foi aí que tive a ideia de fazer um chocolate quente diferente, mais cremoso mas sem utilizar as ferramentas "mais do mesmo": leite condensado, creme de leite, amido de milho.

Sem delongas, os dois ingredientes primordiais para o grande feito: chocolate, que pode ser ao leite, meio amargo ou um que deve ficar perfeito nesta receita, e leite. Eu utilizei o meio amargo, piquei meia barra para meio litro de leite integral.

Leve ambos para o fogo baixo e mexa até começar a amornar, quando virá o ingrediente coringa: mel! Para a quantidade que fiz, usei uma colher de sopa. Volte a mexer até o chocolate derreter por completo, quando isso acontecer, pode esquecer um pouco o caldeirão e só voltar de vez em quando, para evitar que o acumulado nas laterais da leiteira se queime. 

O ideal é deixar cozinhar por cerca de 20 minutos. Segredinho: quanto mais tempo no fogão, mais cremoso o chocolate quente vai ficar. 

Nos minutos finais de cozimento, mexa bem e, assim que desligar, despeje a bebida em uma xícara grande. 

Quem gostar de canela, é boa ideia colocar uma rama grande para mexer o líquido, mas também deve ficar ótimo com cardamono, conhaque, cravo, noz moscada em pó e chantilly. Só não acho legal colocar tudo isso de uma só vez.

Se preferir, dá para tomar gelado: é só deixar esfriar e colocar na geladeira, se o tempo virar de novo, pode voltar a esquentar no microondas. Contanto que o mantenha refrigerado, você pode tomar o chocolate em até 3 dias.

Esta receita também é recomendada para quando sua companhia estiver presente, neste caso, pode dobrar a receita! 

"Nanny bakes, fairy cakes on a Sunday morning"

Ah, a Inglaterra! Lá, o ritual do chá da tarde é levado muito a sério, com hora marcada (five o'clock tea) e tudo o mais. Disso devo falar em breve. Mas é por este motivo que nasce hoje o Chá com Baunilha.

Apesar de ser algo que adoro, não é só de chá que vive o ser humano, muitos, aliás, nem gostam da infusão de ervas com água ou leite e adotam outra bebida predileta, como o café. A minha ideia de tomar café é a mesma de apreciar uma boa cachacinha da roça: só às vezes e com restrições, mas não deixa de ser uma arte: o cheiro que entorpece o olfato, a acidez ou ardência que domina o paladar. É preciso respirar fundo para curtir cada sensação que a degustação nos oferece.

E a visão fica tomada completamente por um café da manhã bem feito, principalmente se for por você. Pães, bolos, panquecas, tudo fresquinho, enchendo os olhos de vontade. Mas e o trabalho que dá? Neste caso, nada melhor do que recorrer àquela padaria deliciosa, enorme, com bufês, toda gourmet, ou aquela pequena, na esquina da sua casa.

Como é bom comer! Tão bacana quanto compartilhar preferências com outras pessoas e é por escrevo. O chá, que pode ser café, chocolate quente, com um toque de baunilha, a de fava, que incorpora um crème brûlée. Não importa o que se come ou o que se bebe, como, por que, onde: aqui falarei de tudo. Espero que você fique satisfeito.

Sir Paul McCartney nos convida para tomar um autêntico chá inglês.